ДЕСЕРТЫ

Бисквит Джоконда: мука миндальная,мука пшеничная в/с,яйцо куриное,сахарная пудра,сахар.Хрустящий слой: шоколад темный,масло растительное,вафельная крошка.Карамельный крем: сливки 33%,сахар,сливочный сыр,желатиновая масса.Фундучный мусс: сливки 33%,фундучное пралине,желатиновая масса,шоколад белый.Покрытие белый шоколад: шоколад белый,какао масло,масло растительное. Подача: Взбитые сливки: сливки, сахарная пудра. Вафельная крошка,малина сублимированная.
На 100гр продукции: б/ж/у: 6,12/30,88/18,04 ккал/кДж 374,56/1567,16 Выход блюда: 145 гр

Чизкейк из сметаны и сливочного сыра на рассыпчатом песочном тесте с конфи из манго и маракуйи.

Состав Песочная основа:сахар тростниковый,сахар,мед,соль,корица молотая,масло сливочное,мука пшеничная в/с,разрыхлитель. Состав Мусса: сыр сливочный,сахар,инвертный сахар,молоко,яйцо куриное,сметана,ванильная паста,пюре манго,краситель пищевой желтый. Состав Конфи манго-маракуйя: пюре маракуйи,пюре манго,декстроза,сахар,пектин NH,лимонная кислота,черный кунжут. Состав Крамбл песочный: миндальная мука,сахар,мука пшеничная в/с,сливочное масло,соль. Состав Взбитые сливки: сливки, сахарная пудра. На 100гр продукции: б/ж/у 6,48/20,48/19,13 ккал/кДж 286,76/1199,8 Выход блюда: 170 гр

Мусс из белого шоколада с панакотой малина-личи и кокосовым бисквитом.

Состав Бисквит кокосовый: мука миндальная,мука пшеничная в/с,яйцо куриное,сахарная пудра,сахар,кокосовая стружка. Состав Начинка малина-личи: пюре личи,пюре малины,сливки 33%,инвертный сахар,сахар,желатиновая масса,кукурузный крахмал,вода. Состав Глазурь нейтральная гляссаж: шоколад белый,глюкоза сироп,сахар,вода,желатиновая масса,молоко концентрированное, нейтральный гель (сахар,вода,декстроза,сироп глюкозный,пектин NH,лимонная кислота),краситель красный пищевой.
Состав Мусса: молоко,шоколад белый,желатиновая масса,сливки 33%. Состав Песочное печенье: мука пшеничная в/с,мука миндальная,сливочное масло,сахарная пудра,соль,яйцо куриное. Кандурин. На 100гр продукции: б/ж/у 6,91/23,79/35,34 ккал/кДж 381,1/1602,89 Выход блюда: 100 гр

Десерт из шоколадного бисквита с нежным крем чизом и сочной вишней. Состав Бисквит:мука пшеничная в/с,сахар,какао порошок,яйцо куриное,разрыхлитель,сода пищевая,кефир,растительное масло,соль,краситель пищевой красный. Состав Крем Чиз:сыр сливочный,сливки 33%,сахарная пудра,ванильная паста,инвертный сахар. Состав Мусса: молоко,шоколад белый,желатиновая масса,сливки 33%. Состав Красный велюр: шоколад белый,какао масло,растительное масло,краситель пищевой красный. Состав Вишня в геле:нейтральный гель(сахар,вода,декстроза,сироп глюкозный,пектин NH,лимонная кислота), вишня без косточки. Состав Взбитые сливки: сливки, сахарная пудра.Сублимированная малина порошок.
На 100гр продукции: б/ж/у 6,28/22,46/23,23 ккал/кДж 320,19/1339,67 Выход блюда: 210 гр

Чизкейк из сметаны и сливочного сыра на рассыпчатом песочном тесте.

Состав Песочная основа:сахар тростниковый,сахар,мед,соль,корица молотая,масло сливочное,мука пшеничная в/с,разрыхлитель. Состав Мусса: сыр сливочный,сахар,инвертный сахар,молоко,яйцо куриное,сметана,ванильная паста. Состав Крамбл шоколадный: миндальная мука,сахар,мука пшеничная в/с,какао порошок,сливочное масло,соль. Состав Взбитые сливки: сливки, сахарная пудра. Свежая голубика На 100гр продукции: б/ж/у 6,26/20,40/17,84 ккал/кДж 279,93/1171,23 Выход блюда: 170 гр