ДЕСЕРТЫ

Шоколадный мусс с ванильным кремом и шоколадным бисквитом.

Состав шоколадный бисквит: яйцо куриное,инвертный сахар,масло растительное,молоко,горький шоколад,мука пшеничная в/с,какао порошок,сода пищевая,разрыхлитель,сахар. Состав Ванильная начинка: сливки 33%,ванильная паста,яйцо куриное,сахар,желатиновая масса. Состав Шоколадная глазурь: сироп глюкозы,вода,декстроза,сахар,сухое молоко,сливки 33%,какао порошок,нейтральный гель(сахар,вода,декстроза,сироп глюкозный,пектин NH,лимонная кислота),желатиновая масса. Состав Мусса: шоколад темный, шоколад горький, молоко,сливки 33%, яйцо куриное,сахар. Состав Велюр шоколадный: шоколад темный,какао масло, растительное масло. Состав Песочное печенье: мука пшеничная в/с,мука миндальная,сливочное масло,сахарная пудра,соль,яйцо куриное. краситель пищевой золотой, кандурин. На 100гр продукции: б/ж/у 7,63/30,75/25,61 ккал/кДж 409,68/1714,1 Выход блюда: 100 гр

Десерт из шоколадного бисквита с нежным крем чизом и сочной вишней. Состав Бисквит:мука пшеничная в/с,сахар,какао порошок,яйцо куриное,разрыхлитель,сода пищевая,кефир,растительное масло,соль,краситель пищевой красный. Состав Крем Чиз:сыр сливочный,сливки 33%,сахарная пудра,ванильная паста,инвертный сахар. Состав Мусса: молоко,шоколад белый,желатиновая масса,сливки 33%. Состав Красный велюр: шоколад белый,какао масло,растительное масло,краситель пищевой красный. Состав Вишня в геле:нейтральный гель(сахар,вода,декстроза,сироп глюкозный,пектин NH,лимонная кислота), вишня без косточки. Состав Взбитые сливки: сливки, сахарная пудра.Сублимированная малина порошок.
На 100гр продукции: б/ж/у 6,28/22,46/23,23 ккал/кДж 320,19/1339,67 Выход блюда: 210 гр

Чизкейк из сметаны и сливочного сыра на рассыпчатом песочном тесте.

Состав Песочная основа:сахар тростниковый,сахар,мед,соль,корица молотая,масло сливочное,мука пшеничная в/с,разрыхлитель. Состав Мусса: сыр сливочный,сахар,инвертный сахар,молоко,яйцо куриное,сметана,ванильная паста. Состав Крамбл шоколадный: миндальная мука,сахар,мука пшеничная в/с,какао порошок,сливочное масло,соль. Состав Взбитые сливки: сливки, сахарная пудра. Свежая голубика На 100гр продукции: б/ж/у 6,26/20,40/17,84 ккал/кДж 279,93/1171,23 Выход блюда: 170 гр

Чизкейк из сметаны и сливочного сыра на рассыпчатом песочном тесте с конфи из манго и маракуйи.

Состав Песочная основа:сахар тростниковый,сахар,мед,соль,корица молотая,масло сливочное,мука пшеничная в/с,разрыхлитель. Состав Мусса: сыр сливочный,сахар,инвертный сахар,молоко,яйцо куриное,сметана,ванильная паста,пюре манго,краситель пищевой желтый. Состав Конфи манго-маракуйя: пюре маракуйи,пюре манго,декстроза,сахар,пектин NH,лимонная кислота,черный кунжут. Состав Крамбл песочный: миндальная мука,сахар,мука пшеничная в/с,сливочное масло,соль. Состав Взбитые сливки: сливки, сахарная пудра. На 100гр продукции: б/ж/у 6,48/20,48/19,13 ккал/кДж 286,76/1199,8 Выход блюда: 170 гр

Нежный фисташковый бисквит, малиновое конфи, мусс на белом шоколаде с фисташковой пастой и покрыт шоколадом с фундуком.

Состав Бисквит фисташковый: мука пшеничная в/с,мука миндальная,яйцо куриное,сахар,инвертный сахар,сливочное масло,масло растительное,паста фисташковая. Сироп: сахар,паста ванильная,вода. Состав Фисташковое кремю: шоколад белый, паста фисташковая,молоко,сливки 33%,желатиновая масса. Состав Конфи малина: пюре малины,пектин NH,крахмал кукурузный,сахар,лимонная кислота,вода. Состав Мусса: шоколад белый, паста фисташковая,молоко,желатиновая масса,сливки 33%. Состав Покрытие: шоколад белый, паста фисташковая,какао масло,растительное масло,фундук молотый жареный. Состав Взбитый ганаш фисташка: шоколад белый, сливки 33%,желатиновая масса,инвертный сахар,глюкозный сироп,паста фисташковая. Кандурин. Декор Перо. На 100гр продукции: б/ж/у 6,17/27,06/23,68 ккал/кДж 362,95/1518,58 Выход блюда: 100 гр